Une salade digeste et gourmande, un cake dont la composition permet d’approvisionner les cellules en énergie et une pâtisserie à manger avec les doigts, comme un en-cas : découvrez 3 idées pour vous composer un repas complet et gourmand, facile à préparer et à emporter lors d’une sortie plein air !
Bocal de pois chiches et boulgour
Source de glucides complexes, le boulgour est associé aux pois chiches, un surdoué de la nutrition pour éviter les fringales…
Pour 1 pers. : 5 c. à soupe de boulgour • 1 petite boîte de pois chiches • 2 oignons nouveaux • 1 c. à café de cumin • 2 c. à soupe de sauce tomate • 1 petit-suisse • 1 c. à café de moutarde • 1 poignée de roquette • 3 tiges de ciboule • sel, poivre
1/ Versez le boulgour dans un bol, couvrez-le d’eau tiède et laissez-le gonfler 30 min environ.
2/ Versez les pois chiches dans une passoire, rincez-les et égouttez-les. Mettez-les dans un bol, ajoutez la sauce tomate et le cumin et mélangez bien. Réservez-en 1 c. à soupe, versez le reste au fond du bocal.
3/ Émincez la roquette et les tiges de ciboule, puis déposez-les sur les pois chiches.
4/ Ajoutez le boulgour.
5/ Dans un bol, préparez une sauce en mélangeant le petit–suisse, la moutarde, le sel et le poivre, puis versez-la sauce sur le boulgour.
6/ Terminez par les pois chiches réservés.
Cake au poivron et au thon
Des saveurs méditerranéennes pour le goût, un format facile à trancher et à répartir dans le sac à dos : une recette qui a tout bon !
Pour 1 moule à cake d’env. 25 cm de long : 2 poivrons • 3 œufs • 150 g de farine • 1 sachet de levure chimique• 1 c. à soupe d’huile d’olive • 10 cl de lait • 1 c. à soupe d’herbes de Provence • 1 boîte de thon au naturel • sel, poivre
1/ Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les poivrons, épépinez-les, retirez les cloisons blanches, puis coupez-les en dés.
2/ Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine et la levure.
3/ Ajoutez l’huile d’olive, le lait et les herbes de Provence.
4/ Incorporez le thon égoutté et émietté, ainsi que les poivrons. Salez et poivrez à votre goût.
5/ Versez la préparation dans un moule à cake graissé et fariné ; puis enfournez pour env. 50 minutes à 180 °C.
Financiers à la noisette
Vous pouvez remplacer les noisettes par d’autres fruits secs (amandes, noix…) et même faire des mélanges !
Pour env. 8 financiers : 60 g de farine • 90 g de poudre de noisettes • 120 g de sucre glace • ½ gousse de vanille • 120 g de blancs d’œufs • 100 g de beurre demi-sel fondu
1/ Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre glace et la demi-gousse de vanille.
2/ Battez légèrement les blancs d’œufs et ajoutez-les dans la préparation précédente au fouet.
3/ Incorporez le beurre fondu, puis répartissez le mélange dans des moules à financiers graissés et farinés.
4/ Enfournez env. 15 min dans le four préchauffé, puis démoulez sur une grille.
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